切肉機隨著食品產業的快速發展，得到了廣泛的應用。切肉機均采用雙滾刀結構，有臥式和立式兩種型式。不同款式切肉機原動力和刀梳、切肉部分的原理結構大致相同，都具有結構緊湊、外形美觀、操作簡便、效率高、耗電小、清潔保養容易、衛生、切肉效果好等優點。下面小編為您介紹一下切肉機的使用和維護。

在使用切肉機前，要先用溫水清洗干凈，不要弄濕電機。在使用切片機時，先開動電機，看刀片轉向是否正確。若是逆轉，應馬上糾正。用完后，先關掉切肉機電源，將可拆除部分拆下，用熱水洗干凈，然后裝上，開空機甩干水分，再涂上食用油即可。需要切肉絲時，要先將肉切成片后，然后將肉片橫向切肉片機再切一刀即可。