在使用切肉機之前，需要將肉制品中的骨頭去掉，這個主要就是為了避免骨屑損傷刀片，影響到切肉機的工作效率了。在使用的時候，將肉類產品切成條狀,尺寸應小于進料口,切肉機可以先將投料切成肉片,2次投料成肉絲,多次投料成肉粒；不能讓設備空轉的時間超過2分鐘,主要是為了防止刀片磨擦發熱而燒到刀口；每次使用完切肉機，需要將它們清洗干凈，先將下上肉盤拆卸下來，然后再取出刀梳,用熱水將各部分清洗干凈,并涂上食用油防銹；使用時，嚴禁將手伸進出料口和進料口；嚴禁用噴水管清洗本器具；還有在裝卸和清洗切肉片時須小心,防止意外受傷。