臺灣鋸骨機由機架、電機、圓鋸、平動臺、電控工作板組成，適用于各類中小型動物骨頭、冷凍肉，帶魚骨，冷凍魚，冰塊的加工設備。
臺灣鋸骨機是平面式機身設計, 不銹鋼封板, 符合食品衛生并易于清洗;不銹剛機門, 表面特別處理, 容易清理及保養;鋸帶壓力張緊裝置, 便于鋸帶安裝及調整;鋸帶穩定裝置, 鋸切時鋸帶穩定不會游走 .厚度調整板加強設計, 便于調節加工厚度, 移動時不會搖動. 附有壓桿設計, 提高工作性. 機器性佳, 容易清洗, 衛生. 大馬力 .具有結構緊湊、外形美觀、操作簡便、效率高、耗電大小、清潔保養容易、鋸骨效果好等優點適用于各類中小型動物骨頭、冷凍肉，帶魚骨，冷凍魚，冰塊的加工等。
臺灣鋸骨機用于小塊凍肉、排骨的切割。廣泛適用于大型集中式食品加工廠、屠宰場、肉聯加工廠等地使用。