先，要將鮮肉清洗干凈，并把一整塊肉切成合適于切肉機入料口的尺寸且高度適中的肉塊；在啟動設備前，要先用清水把機內的油污沖刷潔凈，并檢查刀組是否按照需求安裝好。然后啟動切肉機，將切好的肉塊平放入落料口，這樣便可切成肉片，將已切的肉片再橫向再切一次，即可成肉絲，多次切割可成肉粒。

因此，切肉機在食品加工廠、中央廚房、飯店、酒樓、食堂、肉類加工場等行業應用，可節省不少的時間。